Semur Tahu Betawi

Sebuah hidangan daging bertabur saus berwarna gelap, yakni hachée menjadi inspirasi utama semur. Hachée terbuat dari potongan daging sapi atau burung dicampur sayuran. Tak banyak bumbu yang dipakai, bumbu utamanya adalah bawang bombay, bumbu asam dari cuka, dan kaldu sapi yang dibakar hingga warna sausnya gelap.