Rendang Khas Padang

 

Kata kunci : Rendang, khas, padang

Rendang merupakan makanan khas dari ranah Minang (Padang), Sumatera Barat. Menurut sejarah, nama “rendang” berasal dari bahasa Minang, yaitu randang. Kata randang menunjukan pada cara memasak bernama “marandang", yang berarti proses cara membuat masakan mengolah dan mengaduk masakan yang memakan waktu sangat lama, sehingga hasil masakan menjadi kering.

Rendang juga sangat dikenal dan digemari oleh orang – orang asing yaitu Steak with Padang spicy sauce, oleh sebab itu rasa pedas dari rendang menggunakan dari berbagai bumbu dan kaya rempah-rempah. Selain bahan dasar dari daging, rendang juga menggunakan santan kelapa agar menciptakan rasa yang lebih gurih, dan menggunakan berbagai bumbu atau rempah – rempah yang khas yang dihaluskan. Seperti  cabai  yang dihaluskan, serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan aneka bumbu lainnya yang pada umumnya untuk memasak rendang