merupakan makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan.
Es pisang ijo terbuat dari pisang kukus yang kemudian dibalut kulit dadar hijau, disajikan bersama dengan kuah kental yang berasal dari olahan santan. Untuk melengkapinya, es pisang ijo diberi topping berupa sirop berwarna untuk menambah kenikmatannya.
Makanan ini diolah dari buah pisang, ada tiga pilihan pisang yang dapat dijadikan es pisang ijo, yaitu pisang ambon, pisang raja, atau pisang kepok yang sudah matang. Pisang kemudian dibalut dengan adonan tepung beras yang dicampur santan dan air daun pandan sehingga memiliki aroma khas pandan dan berwarna hijau. Kemudian pembuatan es pisang ijo dilanjutkan dengan memberi tambahan tepung terigu rebus yang kenyal, pilihan lainnya ialah diberi bubur sum-sum, lalu disiram dengan sirop merah khas Makassar serta diberi lelehan susu kental manis.
Komentar
Posting Komentar